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煮饺子的窍门如下： 1. 水要足够大和深，这样饺子下锅后会有足够的空间煮沸，防止饺子粘连在一起。 2. 在水中加入少许食用油，可避免饺子黏连在一起。 3. 煮水加盖煮沸后，再加入适量的冷水，这样可以让饺子更加入味，也可以避免饺子煮熟后皮变硬。 4. 加入少许盐，使饺子皮更有味道。 5. 饺子一定要在水开的时候下锅，这样可以确保饺子分钟煮熟。 6. 煮饺子时要经常搅动，防止饺子粘底或者粘在一起。 7. 加入一些凉水可使饺子皮更加筋道，熟饺子上桌后口感更好。 8. 饺子煮沸后，可以再加入一些冷水，以免煮得太久皮破裂。 9. 煮好的饺子捞出要沥水，可以用碗装好准备食用。 10. 最后，可以根据自己的口味，蘸酱油、醋、辣椒油等调料食用。

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